Vintensity

其實發表會已經是幾個月前的事了，但是幾個月來過於忙碌，到現在才有空來整理筆記....
最喜歡的莫過於第4隻的粉紅酒和第7隻的Merlot了。
雖然品酒會主題的Blooming 應該和原生種Moschofilero散發的奔放花香更有關聯。

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<Charles Smith Wines 'Kung Fu Girl' Riesling 2016>
淺檸檬黃，香氣中等，小白花，忍冬花，檸檬，鳳梨，蘋果，洋梨，白桃等香氣，夾雜些許礦石的鹹感，不甜，酸度極高，酒體輕盈，帶點氣泡，尾韻中等
以369的價格來說，很是不錯

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從去年(2017)開始，匈牙利的葡萄酒專家Dániel Kézdy 訂定每年的2月1日為International Furmint day。目標是希望在這一天讓這個品種吸引全世界葡萄酒愛好者們的目光，身為Furmint的忠實粉絲，他對這個葡萄品種相當有信心，Furmint不應該只淪為眾多原生且陌生的冷門品種之一，這個品種的潛力值得更大的矚目！
葡萄酒狂熱者想到奧地利白酒，幾乎沒有人能不想到Grüner Veltliner，而說到匈牙利白葡萄品種，Furmint大概就是第一個，或許也是唯一的印象。因為其他品種其實不太好唸XD。晚熟，容易沾染貴腐黴，再加上高酸度，糖分高等特性，讓他常和花香味更明顯的Harslevelu及Muscat一起釀製比品種本身更知名的貴腐酒，也就是匈牙利那些陳年潛力極佳，層次豐富，令人口齒留香的的甜酒。而他晚熟的特性，使他能發展出更複雜、更集中的風味，除了甜酒以外，Tokaji近15-20年來也開始釀製不甜的Furmint 白酒，簡單來說是一個 ‘多才多藝’的品種。
甜酒的許多等級不說，不甜的Furmint從不鏽鋼槽、橡木桶陳放，到貴腐沾染的雪莉風味Szamorodni，風格可謂相當多變。

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【Palacios Remondo La Montesa 2014】
產區: Rioja
varieties:85%Garnacha 15%Tempranillo
寶石紅，色輕淺，鮮活的紅色莓果，草莓，漿果，草莓巧克力，葡萄乾，甜辛香料，與木質精油的香氣，酒體中等，單寧柔順，尾韻長。
可口宜人的果香，活潑卻又仍保持優雅的氣質，1000出頭即能享用的大師之作。

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【Torre Mora Scalunera Etna Rosso 2012】
 

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【Torremora Etna Rosso DOC 2013 】
托雷摩拉酒莊 埃特納火山紅酒
產區 etna DOC ,義大利西西里
葡萄品種 Nerello Mascalese 85%, Nerello Cappuccio 15%
Apperance:帶有些微酒渣，偏淡的寶石紅，
Nose:香氣強度中等，有著香草，如百里香，迷迭香之屬的香草的清香，淡淡的玫瑰花瓣香氣，櫻桃，野生莓果，野味，肉味，皮革，菸草，落葉，乾燥茶葉，森林系香氣，胡椒，香氣層次多元
Palate: 不甜, 酸度中偏高，酒體中偏低，很難察覺這是一隻14%的酒，單寧高而細緻，抓舌但卻很過癮，口感像是剛喝完一杯好茶一般，尾韻偏長，滿溢著迷迭香精油之類的香氣，另有綠茶般的尾韻，並有點煙硝味，整體而言相當優雅細緻
可能可以配個野味，但我覺得單喝感受豐富的層次對我來說更有吸引力
個人喜好程度:92/100
第一次這隻酒，是在台北的星澈，Allen把它當作神秘單瓶給我們盲飲------這也太難了吧! 有人猜是Pinot Noir，我和另一名友人猜是Sangiovese（猜他是Sangiovese有一部分原因是因為我對Sangiovese掌握度不高，憑著櫻桃、酸度、綠茶的尾韻就決定亂猜了XD,加上這單寧，實在不想猜黑皮諾）
答案揭曉，果然….猜不到算了XD 
Nerello Mascalese 是西西里島Etna DOC 產區的主要紅葡萄品種，生長於海拔1000公尺左右的山坡，說到西西里島的紅酒，應該多數人會直接想到Nero d'Avola 這個在西西里島廣泛種植的品種，然而雖然西西里島幾乎全區都有種植Nero d'Avola，在東北的Etna火山地區，可是吃癟的。　Etna地區最出名的紅葡萄品種莫過於Nerello Mascalese 與Nerello Cappuccio兩種葡萄。Nerello Mascalese顏色清淺，加上口感細緻優雅，花香豐沛，丹寧扎實，常有人拿來與Burgundy甚至是barolo相比。

以Etna Rosso命名的紅酒，多是以　Nerello Mascalese混釀少量的Nerello Cappuccio。據悉，Nerello Mascalese顏色太淺，導致對某些人來說較缺乏吸引力，故釀酒師會調和少量的Nerello Cappuccio，後者花香更為豔麗，然而丹寧沒有Nerello Mascalese來得高，口感也沒有Nerello Mascalese細緻，可能是怕單調，於是沒有用來釀製單一品種。
說到Nerello Mascalese，除了紅色莓果，藥草，花香，火山礦石，高酸高丹寧，之類的特色之外，值得一提的是，他果然是Sangiovese的親戚! 查了一下竟人是Sangiovese和南義Calabria的白葡萄Mantonico Bianco的天然雜交種 ，(和Etna地區的註明白葡萄Carriante也有親緣關係)，　呵呵，猜Sangiovese可以算對一部分嗎XDD
除了在Etna DOC 以外，更東北更靠近海岸的Faro DOC也以釀製Nerello Mascalese混釀少量的Nerello Cappuccio為主，不同的是，因為相當靠近海岸線，故海洋的氣息更為明顯。
這隻酒其實我喝了兩次，一次盲飲，一次是因為友人訂上了＂適合夏日飲用的酒＂此一主題，由於茶香的hint對我來說非常明顯，夏日，感覺就常常需要茶消消暑解解渴　（不過有其他人覺得因為層次太過複雜不適合夏日，我倒是有日本人泡著茶，在薰風習習的夏日午後，一板一眼泡著茶的感覺，何況這酒標看起來也很東方呢ＸＤ）
以下整理一下其他人對這隻酒的感覺
A: green grass, basil , 哈密瓜皮與肉中間的那層(插播:西瓜翠衣是中醫的消暑聖品XD),黑棗乾......92分
B:香氣很多,但是都是怪怪的味道Orz黑李,洗衣精,肥皂(我是覺得有點這種感覺啦,可能是因為肥皂很多香精吧,也很多肥皂標榜是某某香草口味),白花,灌木叢,藥草,層次表現佳...86分
C:森林系，腐植土，回甘，口感清爽.....88分
D:如果500元我給他95分,現在這個價格 85分
E:首輪喝覺得像感冒藥,回頭喝變化度充足,草本,肉味,濕土之類的氣息.....89分
結論
牌價800,個人是覺得這隻酒以這樣的品質來說相當便宜啦。
也可能是我有點自虐或是假掰文青，喜歡這種雋永細緻複雜感覺有點耗傷心神的小說糾結的感覺XD

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很榮幸可以參加這場莊主兼釀酒師來台的垂直品飲活動，一口氣喝了四個年份的紅酒，其中包含一隻去年冠軍2014年。
 
 
1.【2015 Chateau Saransot-Dupre Listrac-Medoc】
介於紫紅與紅寶石色之間，顏色不若其他隻深，甚至有點透。香氣中等，一開始有濃郁的香草味。晃了一下，濃厚桶味散去以後是黑醋栗、櫻桃、覆盆子果醬等莓果香氣，酸度高，或者應該說是有點銳利不是很平衡，是一隻果香集中，活潑但略顯年少輕狂，桀驁不馴的酒。
2015照年份報告來說是個好年份，但是這隻卻是我最不喜歡的一隻，感覺層次較癟，不只是年輕不成熟，也覺得似乎沒有太大陳年潛力。趁他年輕的時候喝些活力也好。莊主自己也說，這隻酒陳年潛力大概是25-30年，這年該地區雨水較多，葡萄的單寧降低，比例上把Carbernet Franc的比例從原本的20%降到10%。這隻的風格較有Margaux地區女性的感覺，卻又帶有一點過動的特質….
2. 【2014 Chateau Saransot-Dupre Listrac-Medoc】
一樣介於紫紅與紅寶石色之間，色深，香氣中等。紫羅蘭、洛神花、山楂、烏梅、煙燻、辛香料（茴香）等香氣。另外香氣的尾端還有點幽微的薄荷，以及更輕柔，感覺含苞待放的花香。
酸度中，單寧較15來得高，有不搶戲的香草味，另有黑巧克力的尾韻。結構扎實，層次飽滿豐裕，較之15更有勁道，層次更多，也更完整平衡，到後來仍覺得還沒有完全展開，應該再多放個幾年。
莊主：這有35-40年的陳年潛力。
3. 【2010 Chateau Saransot-Dupre Listrac-Medoc】
石榴色，色深，香氣中等。黑醋栗、櫻桃、烏梅、辛香料(黑胡椒、八角茴香)、野味、煙燻、皮革。酸度高，帶水果香與茶香的尾韻悠長。尾韻帶苦勁但是像是回甘的好茶，亦能察覺隱約的桶味。
這應該是裡面我最喜歡的一隻了，層次最多，也有成熟的感覺，不再魯莽。
喝了這隻以後回頭喝其他隻，頓時覺得已經索然無味，本來覺得也不差的2005，也變得乏味了。
莊主認為這隻酒有50年的陳年潛力，意思是從現在開始算，還可以再放40年Orz。但我覺得這隻酒現在其實已經很好喝，可能最多再放個10-15年吧…
據莊主說，這支酒有2014年的調性，所以，可以買2014來擺個10年看看會不會變現在這隻這樣。因為2010年是莊主私藏酒，想買也買不到..不過他還說，因為年份太好，這一年生產的二軍酒反而比一軍酒還要少
4.【2005Chateau Saransot-Dupre Listrac-Medoc】
一樣是莊主私藏，買不到。
磚紅，顏色深。乾燥花、野莓、蕈菇、落葉、八角、丁香（我覺得有滷豆乾的味道）、野味、煙燻、焦糖。也是一隻較為成熟的作品，比起現在的2014和2015來得優秀許多。莊主說這隻是她覺得最平衡的一隻，每種東西，例如單寧，果香，什麼都剛剛好。但我覺得層次就沒有2010來得好，尾韻也較弱。特別是2010和2005一起上，覺得風采完全被搶走了。
莊主覺得這隻酒現在是最好喝的時候，還可以再放10年。
幾個月前家樂福葡萄酒節大家瘋搶中級酒莊冠軍2014 Chateau Saransot-Dupre Listrac-Medoc 的時候，我也喝到一口。
當時覺得是花香導性，層次不錯，酒體也夠扎實，比起前兩年冠軍，我更喜歡這隻。
然而後來一位當時也在場的朋友把當時這酒批評得一無是處，「苦味散不掉」等等，另一位朋友說「現在還不是他的時候，2020以後再開…」。於是更讓我滿心期待今天這場品酒會。
Listrac-Medoc這個常被忽視的產區，雖然位在左岸，土質卻是以黏土-石灰質為主，更偏向右岸的風土。因此反而以Merlot為主。
 
Saransot-Dupre酒莊的Merlot比例大約佔55%左右，鄰近的同在左岸的酒莊，Merlot比例甚至更高。特別的是，它們添加了15%的Petit Verdot，算是相當高的比例。其他的variety是Cabernet Sauvignon 13% ,Cabernet Franc 15%, Camenere 1%。
 
會後跟莊主兼釀酒師聊天 ，談及高比例的Petit  Verdot ,他便自豪的滔滔不絕起來：
Petit Verdot原本就是當地的品種，在古早時期也相當重要。然而1930年大蕭條時，大家買不起高品質的酒，酒農也不想花心思去照看葡萄園，因為放任葡萄死掉其實更節省成本。Petit Verdot是個相對來說枝枒更脆弱更需要照料的葡萄，再加上晚熟，照顧起來成本更高。1960年以後因為出口國的喜好，Petit Verdot被拔根的就更多，改種更多人愛的Cabernet Sauvignon 和Merlot。
但是莊主偏偏喜歡look back into the past，對他來說帶有一點糖味卻不甜的Petit Verdot帶給酒更多的Power , 更多的潛力，更深的結構，而且說到晚熟，「他只是本來就會有點苦啊，在我們這裡長得很好」。根據他的說法，他是唯一一家把這個品種當作重點的酒莊。從1985年開始在該酒莊工作，當時就覺得原本的酒不好喝，該怎麼辦呢。這時‘Governor”
給他試了兩籃葡萄，Petit Verdot和Camenere。但是他覺得Camenere很爛，Petit Verdot超棒。於是從2000年開始Saransot-Dupre的紅酒就開始添入Petit Verdot了。
莊主說，他的酒莊放有Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon ,Cabernet Franc , Camenere 五個品種的酒各一桶，而且都有十年左右的年紀，他每隔5-6年會喝一輪，想想之後配方，風格等等要怎麼變化。至於每年的酒的比例，會依照該年的生長狀況決定。之後Saransot-Dupre會提升Petit Verdot的比例，而Cabernet Sauvignon則會越來越低。
除了釀酒師兼莊主本人以外，他們也聘用了一個顧問，莊主說，該顧問對於年份的好壞與特性更加瞭解，可以適時的提點。
簡單來說，Petit Verdot就是Saransot-Dupre的特色，也許這也是當時那位朋友覺得酒苦的來源吧！
除了紅酒之外，也喝到一支白酒【2016 Chateau Saransot-Dupre】
來自木桶的煙硝感，礦石，花蜜，熱帶水果，水蜜桃，堅核水果，棉花糖，酸度中偏低，尾韻帶有牛奶糖感，討喜且綿長。
清爽，簡單沒負擔的酒。
這隻酒其實是最後上的，因為莊主覺得喝很多紅酒會很累，最後上這支可以緩和一下。他甚至喜歡這支白酒勝於紅酒。
波爾多地區的白酒，大多Sauvignon Blanc的比例就佔了80%，其他則是Semillon 。但是這支酒的比例卻是Semillon 55%, Sauvignon Blanc 40%, Muscadelle 5%。
莊主：「古早時候就是以Semillon當作重點了，我只是參考前人的做法而已」。不像Sauvignon Blanc那麼酸的Semillon，確實讓這支酒帶來更輕鬆的感覺。
莊主說：「我不喜歡跟別人一樣」
但卻又謙稱自己其實並非創新：「這都不是我想的，是從前這邊的人們就是這樣釀酒」
從紅白酒的釀製來看，莊主似乎挺愛「古法釀製」的，然而卻是藉由回顧過去，為酒莊找到自己的定位

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【Convey 2012】
產區：Priorat
品種：Garnacha, Ｍazuelo(即Carinan)
筆記：深紫色,帶有烏梅,黑黑棗,甘草,煙燻，野味等氣息,酸度清晰,酒體紮實,單寧中等,口感上帶有鮮明的礦物感,尾韻不算長
感覺粗獷中又帶有一絲嚴謹 ，很有重量的一支酒。
開瓶30-40即醒開，層次豐富多采，美中不足的是變化度不足。隨著時間，雖然沒有衰退，然而變化略顯不足。整體來說瑕不掩瑜，還是一隻不錯的酒。
之前酒展跟西聯酒窖買的，直到最近才喝。

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難得在大賣場也能找到市場上少見的奧地利葡萄酒 ,又平價，只好一試
奧地利酒在台灣不常喝到，因為大多他們國內就消耗掉了。然而整個奧地利大約有4.7萬公頃左右的葡萄園，在這樣的面積下卻有4300個釀酒商。(如果沒甚麼概念的話，可以比較一下英文名字有點像的澳洲：16萬公頃的葡萄園，2000多家酒莊），不難想像奧地利酒的精緻。
Schloss Gobelsburg是位於Kamptal的酒莊。Kamptal是奧地利10個法定產區(DAC)之一，法定品種為奧地利的代表性葡萄Grüner Veltliner　（簡稱GV），以及Riesling。又被稱作奧地利K2(世界第二高峰)的Kamptal和被稱為奧地利聖母峰的Wachau有類似的氣候，同樣生產有高酸度，品質佳的葡萄酒，然而價格卻更經濟實惠。(附帶一提，雖然寫的是Schloss Gobelsburg，但是Kamptal產區的 Sonnhof Jurtschisch 的白酒是最近的心頭好XD)

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去年以前，完全沒聽過這個義大利原生品種，今年大紅蝦以前，也只記得Puglia有個原生種叫Susu甚麼東西，卻也沒記得全名。
　Susumaniello的字根源自"somarello"，義大利文意指驢子。因為Susumaniello年輕時產量很大，需要很多驢子去駝而得名。雖然年輕時產量大，但一旦葡萄藤長到十年以後Susumaniello的產量卻會急遽下降，這也是造成此品種之前瀕臨絕跡的原因。

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前幾天在高雄的頂級生活展喝到一隻
【2005 Vin Santo Del Chianti DOC “Uggiano”】
金黃色，杏桃乾，蜂蜜，焦糖，草藥，枯枝，苦杏仁，堅果般的些許氧化味，礦石，隱約的乾燥花香，甜而不膩，酸度高，香氣複雜，層次多元。

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