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<Charles Smith Wines 'Kung Fu Girl' Riesling 2016>
淺檸檬黃,香氣中等,小白花,忍冬花,檸檬,鳳梨,蘋果,洋梨,白桃等香氣,夾雜些許礦石的鹹感,不甜,酸度極高,酒體輕盈,帶點氣泡,尾韻中等
以369的價格來說,很是不錯

 

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清明節開了這隻Costco被戲稱為“女鬼”的Riesling , 原來不只前標的女鬼應景,背標竟然還有“腳尾飯(?!)” 努力查了資料,都未提及為什麼要有這樣的設計。(所以中元節的時候可以再買來普渡XD)
來自於美國西北角的華盛頓州Ancient Lakes AVA,是一個仰賴灌溉的產區。充足的日照讓葡萄得以熟成,而夜晚的低溫又使葡萄可以保持一定的酸度。我在這隻Riesling裡聞不到熟悉的汽油味,最深刻的記憶來自他極高的酸度。
前一陣子看到結凍的DRC,有人說結凍了以後更好喝,還煞有其事地提出一番理論:「分子再結凍後排列上的改變造成香氣的變化」。但是,要不是意外,有誰捨得用這麼貴的酒來做研究呢?
這隻Riesling 售價才369,壞了不會太心疼,心血來潮,開了以後立即分裝到血清瓶冷凍,為了控制變因,同時分裝到其他血清瓶放在冷凍,幾個小時之後先拿出冷凍的退冰至冰塊完全融化,再和冷藏的同時放到兩只杯子中品飲。

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發現冷凍的果味更集中,礦石感更加強勁,口感上也變得更紮實甘美,層次更多,酸度仍高,但比起之前平衡許多。(順帶一題:解凍以後的酒液出現了許多酒石酸)
科學精神作祟,後來又做了一次實驗,結果還是一樣:冷凍過的比較好喝。

前幾天喝了一隻幾年前Costco賣300塊的

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<Maison Nicolas Potel Bourgogne Chardonnay 2013> 
覺得除了酸度以外沒什麼值得一提的點 ,索性把剩下的酒全都冷凍,看能不能比較好入口。雖然冷凍後還是沒有太好的層次,香氣也不是非常誘人,但是至少柑橘,蘋果等果香集中些了,口感較有勁,礦石感也顯現了。

還不敢貿然用太貴的酒做實驗,或許下次先試試紅酒,或是把覺得開太久已經走味的酒拿去冷凍,不知道會有什麼樣的結果?

結論:關於冷凍後的DRC較好喝的言論似乎不是空穴來風啊!

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