從去年(2017)開始,匈牙利的葡萄酒專家Dániel Kézdy 訂定每年的2月1日為International Furmint day。目標是希望在這一天讓這個品種吸引全世界葡萄酒愛好者們的目光,身為Furmint的忠實粉絲,他對這個葡萄品種相當有信心,Furmint不應該只淪為眾多原生且陌生的冷門品種之一,這個品種的潛力值得更大的矚目!
葡萄酒狂熱者想到奧地利白酒,幾乎沒有人能不想到Grüner Veltliner,而說到匈牙利白葡萄品種,Furmint大概就是第一個,或許也是唯一的印象。因為其他品種其實不太好唸XD。晚熟,容易沾染貴腐黴,再加上高酸度,糖分高等特性,讓他常和花香味更明顯的Harslevelu及Muscat一起釀製比品種本身更知名的貴腐酒,也就是匈牙利那些陳年潛力極佳,層次豐富,令人口齒留香的的甜酒。而他晚熟的特性,使他能發展出更複雜、更集中的風味,除了甜酒以外,Tokaji近15-20年來也開始釀製不甜的Furmint 白酒,簡單來說是一個 ‘多才多藝’的品種。
酒的許多等級不說,不甜的Furmint從不鏽鋼槽、橡木桶陳放,到貴腐沾染的雪莉風味Szamorodni,風格可謂相當多變。

 

前幾個禮拜喝了【Gróf Degenfeld Zomborka Furmint 2013】

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金黃色澤,柑橘、洋梨、杏桃、辛香料(茴香)、苦杏仁、硝石香氣,高酸度,酒體飽滿而強勁,鮮活的礦石口感,讓這隻酒強勁之餘,多了許多內涵。
像是一滴巨大的雨珠自萬丈高空陡降至堅冷磐石,在清冷的山間引動迴響,也像是奮力在鋼琴上奏響的小調和弦,乾淨,冷冽,清晰,悠遠,複雜。
我所認識的Furmint就是這樣的感覺。個性鮮明,複雜有勁。

酒展上常喝到的甜酒
【Gróf Degenfeld Tokaji Furmint Sweet 2013】

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是另一番風味-花蜜,杏桃,果乾,純淨的甜香,拜高酸所賜,並不會過分甜膩,雖然不是貴腐等級,但這隻實在也物美價廉,恰如他小巧且設計過的瓶身,可愛迷人。

除了Tokaji以外,Somloi這個火山地形產區的Furmint不甜白酒也相當有名,曾經喝過一次混釀的,覺得更有個性,更難馴化。(雖然不是單一品種的,是說我也還沒在台灣看過Somloi單一品種的Furmint)(http://ninkasi11methe.pixnet.net/…/341043489-somloi-vandor-…
另外在Eger,巴拉頓湖北邊,斯洛維尼亞,克羅埃西亞等地,亦有其蹤跡。
其實匈牙利早在9年前即有Furmint February (Furmint Február)的活動,並在2月2日於首都布達佩斯有一場grand tasting。
在這些Furmint熱愛者的努力下,有越來約多酒莊投入Furmint的種植與釀造,也有更多元風格的葡萄酒。
有人向Dániel Kézdy 提出質疑: 「很多像是Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir這些有他們自己的day的葡萄都是國際品種,Furmint 可以嗎?」
Dániel Kézdy : “也有Albarino day啊!’ 藉由成立Furmint Day讓更多人接觸Furmint。沒喝過怎麼可以否定他的迷人呢?

 

 

 

 

 

 

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