去年以前,完全沒聽過這個義大利原生品種,今年大紅蝦以前,也只記得Puglia有個原生種叫Susu甚麼東西,卻也沒記得全名。
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 Susumaniello的字根源自"somarello",義大利文意指驢子。因為Susumaniello年輕時產量很大,需要很多驢子去駝而得名。雖然年輕時產量大,但一旦葡萄藤長到十年以後Susumaniello的產量卻會急遽下降,這也是造成此品種之前瀕臨絕跡的原因。


 前晚跟Tenute Rubino的酒莊代表Francesco吃飯,得到一堂葡萄酒家教班,除了跟我說Chardonnay的名字由來,世界最多原生品種的國家不是義大利以外,他也很有耐心地跟我介紹這少見的品種:

 在Rubino酒莊買下葡萄園之前,該葡萄園的前任主人跟酒莊老闆說,這個園種植的是Negroamagro這Puglia的代表性葡萄。然而這葡萄園中,卻夾雜了兩排Susumaniello。這兩排原本是種來和Negroamagro混釀的,就是集中的兩排,前任主人知道,但是義大利人個性很隨便,反正葡萄園賣了,於是也懶得跟後來的擁有者Rubino酒莊說。
  然而,Negroamagro是在9月收成,Susumaniello則是10月成熟,Rubino酒莊收成釀酒用的Negroamagro葡萄時發現:這兩排怎麼長得特別差!是不是有問題。觀察個幾年也都是如此,長得不好的都是這兩排。Francesco說,很多葡萄園也都有這樣的混種方式,其他酒莊可能覺得葡萄有問題就把葡萄藤拔掉了,造成Susumaniello瀕臨絕跡。但是Rubino酒莊決定請專家鑑定這兩排奇怪的葡萄,終於發現,這兩排不是Negroamagro。
  Susumaniello曾經滿布Puglia的Salento地區,年輕時產量大,品質不優,釀造出乏味單調的葡萄,這也是為什麼原本只用來做和其他品種的混釀。然而長到10年之後,產量急遽下降(真的是急遽!Francesco畫了一個非常陡的曲線給我看;相較之下Negroamagro的產量穩定多了),每株只能生產一公斤葡萄。有的義大利人就會拔掉原本的藤,改種新的。然而十年以後,葡萄的品質卻變優異的,能釀出多層次,果味集中的葡萄酒。
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Tenute Rubino是第一家釀製單一品種Susumaniello的酒莊。旗下的OLTREMÉ從2015年起,連續得到3年的大紅蝦三杯獎。Francesco說,後來也有其他酒莊開始釀製Susumaniello,昨天在大紅蝦也真的有喝到另外兩家,然而Tenute Rubino是目前為止唯一一家有得到三杯獎的,也是目前最優,但他也說,過幾年可能會有人超越他們,他也不知道XD
  OLTREMÉ這隻酒顏色紫紅,帶有討喜多肉的櫻桃,紅色莓果,覆盆子,甚至有點紅石榴汁的味道,單寧低,酒體飽滿卻不肥美,甜美討喜,乾淨卻仍保有層次。
  

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昨天大紅蝦還喝到另外兩家Cantine due Palme Susumaniello"和"Leone de Castris 'Per Lui' Susumaniello Salento IGT"前者紅石榴,覆盆子味較OLTREMÉ明顯,紅色水果氣息仍重,卻稍嫌沒有重量且層次較扁平,不是我的菜。而後者就比OLTREMÉ再稍厚實了一些,多肉的櫻桃,紅色莓果,草莓,單寧低,酒體更飽滿,也滿不錯的。
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Francesco說,他們酒莊會剪下老藤的枝枒種植新的Susumaniello因應老年的Susumaniello產量小到幾乎沒有的情況,然後再靜靜等候十年光陰。Tenute Rubino這次還帶來Susumaniello粉紅酒,討喜的草莓,玫瑰花,石榴汁的香氣,鮮潤而可口,Francesco相當自豪在沒人想買rose的日本,這隻酒賣得超好(他跟我說了一個數字然後我忘了XD從前天吃完飯到大紅蝦遇到他,他一直在講這隻rosato)

至於這個品種的親緣關係 ,Francesco沒有提到。他說 'if a Japanese grows in Italy, he's not a Japanese" 。風土,世代,同理,primitivo和Zinfandel 也不是同一種葡萄了。雖然Susumaniello尚未在Puglia以外被種植。


聽說Susumaniello近年越來越夯,越來越多酒莊想要種,但卻似乎連種苗都買不到,可惜的是,在台灣還沒有代理商。

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